Café de spécialité à Bruxelles : espresso, adresses et coffee tour

Par Gabriel Goldberg 30 septembre 2026 7 min de lecture

Il a fallu un espresso dans le Marais, à Paris, pour que je regarde Bruxelles autrement. Je prenais mon café comme presque toujours : court, sans sucre, parfois en double dose. Le propriétaire de ce café vietnamien a appris que je venais de Bruxelles et m’a lancé, en substance, que notre scène café était en plein essor. Je ne reproduis pas une citation au mot près : c’est le souvenir d’une conversation, et surtout d’une intuition que j’avais déjà commencée à éprouver, tasse après tasse. Où boire un café de spécialité à Bruxelles ? La ville compte des torréfacteurs et des bars consacrés aux origines et aux méthodes d’extraction. Pour préparer une promenade, consultez les coffee tours d’OK Coffee Tips , leur carte évolutive et le guide European Coffee Trip . MOK, OR Coffee Roasters, Bouche et Wide Awake font partie des noms à explorer ; vérifiez toujours adresse et horaires avant de partir. Ce n’est pas la liste des cafés figurant sur mes photos. Un espresso, un verre d’eau, et le temps de goûter — photo : Gabriel Goldberg. Une conversation parisienne, une ville à redécouvrir La scène s’est jouée dans le Marais ; je ne connais pas le nom de cet établissement avec assez de certitude pour l’imprimer. Ce qui m’a plu, c’est le renversement : aller prendre un café à Paris et entendre parler de Bruxelles comme d’une destination café. Le propos du patron n’est pas une statistique sur le nombre d’ouvertures ; c’était son regard. En rentrant, j’ai repensé aux cafés que j’avais déjà…