Domaine des Hêtres : vins belges et asperges Goffin

Par Gabriel Goldberg 1 juin 2026 7 min de lecture

Il y a des amitiés qui traversent les décennies sans s'épuiser, et il y a des familles qui font de la terre une œuvre. Le 8 juin, mon amie de longue date Adeline Goffin m'a invité à passer la journée chez les siens, au Domaine des Hêtres , à Rosoux-Crenwick, dans la Hesbaye. Visite des vignes, passage par la ferme, dégustation de l'asperge verte qui les a rendus célèbres, et un déjeuner qui sentait bon le mois de mai même un dimanche de juin. J'en suis reparti avec cette conviction tranquille : on parle trop peu de ce que la Wallonie sait faire pousser. L'enseigne discrète de La Ferme des Hêtres — Famille Goffin Une amitié, une famille, une vocation Je connais les Goffin depuis longtemps. Adeline, d'abord — une amie fidèle, dont la générosité n'a jamais varié — puis, par cercles concentriques, le reste de la famille. Quand elle m'a proposé de venir voir « ce que les frères font vraiment de leurs journées », j'ai répondu oui sans hésiter. Ce que je n'avais pas mesuré, c'est l'ampleur du chantier familial : le Domaine et la Ferme partagent les mêmes hectares, les mêmes hangars, parfois les mêmes mains. Les vins d'un côté, l' asperge verte , les fruits et les jus de l'autre — et au milieu, une exigence qui ne triche pas. L'allée pavée qui mène au corps de ferme — un dimanche matin sous les nuages bas du Brabant wallon Le domaine : une viticulture belge qui s'assume Longtemps, la phrase « vin belge » faisait sourire. Plus aujourd'hui. Le réchauffement, le travail acharné d'une…