Édimbourg en août : Fringe, marchés fermiers et adresses foodies

Par Gabriel Goldberg 23 août 2026 19 min de lecture

Il y a des villes qu'on visite et des villes qui vous appartiennent un peu. Édimbourg est de la seconde catégorie. J'y ai étudié de 2001 à 2003 , à une époque où la ville sortait à peine de sa réputation de capitale austère, granitique et pluvieuse — la Auld Reekie , la « vieille enfumée », comme on la surnommait quand le charbon noircissait ses façades. Je suis belge, j'y suis arrivé avec un accent impossible et une garde-robe inadaptée, et j'en suis reparti avec un attachement qui ne s'est jamais démenti. Aujourd'hui, je suis le représentant de l'Université d'Édimbourg auprès de ses alumni en Belgique : je garde des relations professionnelles régulières avec l'institution et plusieurs de ses professeurs. Autrement dit, je ne reviens jamais vraiment en touriste. Et pourtant, en août, tout le monde redevient touriste à Édimbourg. C'est le mois où la ville double de population, où chaque cour intérieure devient une salle de spectacle, où l'on croise à minuit une comédienne en costume XVIIIᵉ siècle en train de vérifier son téléphone entre deux représentations. C'est aussi — et c'est la vraie surprise pour qui a connu la ville il y a vingt ans — l'une des meilleures destinations food du Royaume-Uni . Scène de nuit sur le Royal Mile à Édimbourg pendant le Fringe : une comédienne en robe d'époque crème, visage peint en blanc et joues rouges de clown, tient un flyer jaune 'No Parking' près d'une borne couverte d'autocollants, un spectateur en veste noire lui fait face, la couronne…