Fieret's Vishandel (Sluis) : poissonnerie de référence près de Knokke

Par Gabriel Goldberg 6 août 2026 9 min de lecture

Il y a des adresses dont on parle à voix basse, entre gens qui savent. Fieret's Vishandel , Kaai 18-20 à Sluis , aux Pays-Bas, est de celles-là. À dix minutes de voiture de Knokke-Heist , à l'intérieur du grand magasin qui fait de cette petite ville zélandaise la destination shopping de toute la région — Flandre et Pays-Bas confondus —, se cache l'une des plus belles poissonneries que j'aie jamais vues. Et je pèse mes mots : pour moi, l'un des meilleurs magasins de poisson au monde . Rapport qualité-prix compris. Étal de Fieret's Vishandel : crevettes grises fraîches Crangon crangon en réclame à 2 kg pour 29,95 €, à côté des crevettes cuites roses à 8,49 € les 500 g, pelles blanches plantées dans les bacs inox. Pourquoi Fieret est un cas à part Le premier choc est visuel. Une vitrine de plusieurs mètres, tenue au cordeau, où chaque bac inox est rempli à ras bord : crevettes grises de la mer du Nord ( Crangon crangon , zone de pêche FAO 27, affichée sur l'étiquette), crevettes cuites, bulots, pinces de tourteau, saumon fumé au poivre, anguille fumée, homards canadiens, pattes de king crab, rougets barbets, encornets, soles, turbots, pieterman (la vive, gloire discrète de la côte belge). Le deuxième choc est tarifaire. Un homard cuit à 10,95 € pièce. Douze huîtres françaises à 9,95 €. Deux kilos de crevettes grises fraîches à 29,95 €. Ces prix ne devraient pas exister à cette qualité-là. Homards canadiens cuits alignés sur glace chez Fieret's à Sluis, pattes de king crab au…