Domaine des Hêtres: Belgische wijn & asperges Goffin

Par Gabriel Goldberg 1 juni 2026 6 min leestijd

Sommige vriendschappen overleven decennia zonder uit te doven, en sommige families maken van het land een levenswerk. Op 8 juni nodigde mijn langjarige vriendin Adeline Goffin me uit om een dag door te brengen bij de hare, op Domaine des Hêtres , in het glooiende Haspengouw van Waals-Brabant. Een wandeling door de wijngaarden, een stop op de boerderij, een proeverij van de groene asperge die hen beroemd maakte, en een lunch die zelfs op een juni-zondag nog naar mei rook. Ik vertrok met een stille zekerheid: we praten te weinig over wat Wallonië werkelijk laat groeien. Het sobere uithangbord van La Ferme des Hêtres — Famille Goffin Een vriendschap, een familie, een roeping Ik ken de Goffins al lang. Adeline eerst — een trouwe vriendin wiens vrijgevigheid nooit is gewankeld — en daarna, in steeds bredere kringen, de rest van de familie. Toen ze voorstelde dat ik kwam zien "wat de broers nu écht met hun dagen doen", zei ik zonder aarzelen ja. Wat ik niet had ingeschat, was de omvang van het familieproject: het Domaine en de Ferme delen dezelfde hectaren, dezelfde loodsen, soms dezelfde handen. Wijn aan de ene kant, groene asperges , fruit en versgeperste sappen aan de andere — en in het midden, een norm die niet sjoemelt. De kasseiweg naar het hoofdgebouw — een zondagochtend onder de lage wolken van Waals-Brabant Het domein: een Belgische wijnbouw die zichzelf is Lange tijd lokte "Belgische wijn" alleen wenkbrauwen op. Niet langer. Klimaatverandering, het volgehouden werk van…